Panecillos tiernos

AVISO QUE CON ESTAS CANTIDADES SALEN UNOS 40 PANECILLOS (MEDIDA PAN DE VIENA REDONDO)

INGREDIENTES

6 Huevos
150g. de mantequilla o margarina
1 vaso (medida vino) de leche
150g. de azúcar
800g. de harina
1 sobre de levadura

ELABORACIÓN

En un recipiente introducir la harina y mezclar la levadura, hacer un hueco y añadir poco a poco la leche, los huevos (previamente batidos) y el azúcar, cuando empiece a quedar amasado añadir la mantequilla y acabar de amasar hasta que quede una masa fina y compacta.

Se envuelve en un paño limpio sin apretar la masa y se deja reposar 1 hora y media.

Cuando ha pasado el tiempo hacer bolitas de la medida que queramos teniendo en cuenta que una vez las saquemos del horno serán casi el doble.

Vamos colocándolas en una bandeja del horno, previamente engrasada para que no se peguen y las pintamos con clara de huevo, las dejamos reposar 1 hora más y las introducimos en el horno precalentado durante 35 minutos. (Cuando se vean doraditos).

El truco para saber si está hecho por dentro o no es pinchar algún panecillo con un palillo (algo largo) y si sale limpio es que está en su punto, si sale con restos de masa es que dentro está todavía crudo.