Bacalao en salsa

INGREDIENTES

1 Kg de bacalao
1 l. de leche
2 cucharaditas de mantequilla o margarina
Perejil
Harina
1 cebolla
Pasas y piñones (opcional)
Canela en polvo


ELABORACIÓN

Picar la cebolla, y dorarla en abundante margarina, a fuego medio, cuando esté a medio hacer, en un tono como transparente, añadir la mitad de la leche. A continuación añadir maicena o harina, cucharadas de una en una, mezclándolas bien antes de la siguiente, hasta conseguir una masa cremosa, sin grumos.

Introducir el bacalao y cubrirlo con el resto de la leche. Bajar el fuego al mínimo y ir removiéndolo todo para que no se pegue, pero sin romper los trozos de pescado. Entre 10 y 15 minutos más.

Para terminar añadir el perejil picado, las pasas y los piñones.

Una vez esté servido en el plato espolvorear un poco de canela por encima.