Tarta de manzana

INGREDIENTES

1 base de pasta brisa
crema pastelera
2 manzanas golden (amarillas)
mermelada de albaricoque
mantequilla
harina

ELABORACIÓN

Untar de mantequilla el molde escogido para hacer la tarta y cuando quede una capa transparente y brillante echar por encima harina, para que quede impregnada en el molde, desechar el resto.

Extender la masa en el molde y pincharla toda con un tenedor antes de introducirla en el horno. Mantenerla durante unos 10 minutos a fuego medio-fuerte y luego sacarla para dejar que se enfrie un poco, repartir la crema pastelera (ya publicada en este blog), y encima de ella colocar las manzanas previamente peladas y cortadas en gajos.

Para conseguir un contraste de sabor untar la manzana con mermelada de albaricoque, es muy fácil si se hace con un pincel, y introducirla en el horno a una temperatura media-baja durante unos 15-20 minutos más.

Cuando se haya sacado del horno y quedado a temperatura ambiente mantenerla en el frigorífico durante mínimo 1 hora, así se conseguirá que la crema y la mermelada tengan una consistencia adecuada para que no se derramen al cortar.

Otra versión de tarta sería cambiar la manzana por fresas y la mermelada de albaricoque por mermelada de arándanos (fruta del bosque).