Galletas de vainilla

INGREDIENTES

100 g. de azúcar
100 g. de margarina
300 g. de harina
1 sobre de levadura
3 cucharadas soperas de leche
vainilla en polvo (al gusto)
1 huevo
chocolate para fundir (opcional)

ELABORACIÓN

En el mármol de la cocina echar la harina y formar un hueco enmedio, en ese hueco ir echando el resto de ingredientes y mezclar con cuidad de no hacer grumos.

Amasar la pasta dejándola a un grosor de 3 mm. aproximadamente, a falta de moldes para reposteria utilizar un baso para hacer la forma de las galletas y ponerlas en una fuente del horno, que previamente se habrá untado de mantequilla y espolvoreado con harina.

Mantener el fuego medio y a los 15-20 minutos quedaran listas. Servir cuando se hallan enfriado.

Si apetece se pueden decorar con chocolate fundido. Al gusto.

Salteado de pollo con verduras

INGREDIENTES

2-3 pechugas de pollo
1 cebolla
1 pimiento verde
champiñones (al gusto)
1 baso de guisantes
maiz (opcional)
sal
pimienta
aceite de oliva

ELABORACIÓN

Este plato que perfecto y se cuece rápidamente en un wok, pero a falta de él, se puede realizar en una paella perfectamente.

Cortar la cebolla e introducirla en la paella a fuego lento, mientras cortar el pimiento y juntarlo con la cebolla, hacer lo mismo con los champiñones, removerlo todo para que la cebolla no se pegue. Cortar a tiras las pechugas de pollo, salpimentarlas y añadirlas a la paella. Mantener el fuego lento, todo el tiempo, para que todo quede hecho, pero nada quemado, y remover para que todo se haga por igual, durante unos 10 minutos, añadir el maiz y los guisantes, y dejar en el fuego 5 minutos más. Ya queda listo para servir.

Rollitos de jamón, queso y ciruela

INGREDIENTES

4 - 5 lonchas de jamón york no muy fino
queso Philadelphia o equivalente
ciruelas sin hueso

ELABORACIÓN

Untar con cuidado el queso en las lonchas de jamón con un grosor de 2 mm. aproximadamente. A continuación disponer las ciruelas el linea, en un extremo de la loncha, y a continuación enrollar la loncha hasta que quede como un cilindro. Cubrirlo con papel film bien ajustado y mantenerlo en el congelador un mínimo de 2 3 horas.

Unos 10 minutos antes de servir sacar del congelador, y cortar en rebanadas de un unos 2 cm. de grosor.

Bacalao en salsa

INGREDIENTES

1 Kg de bacalao
1 l. de leche
2 cucharaditas de mantequilla o margarina
Perejil
Harina
1 cebolla
Pasas y piñones (opcional)
Canela en polvo


ELABORACIÓN

Picar la cebolla, y dorarla en abundante margarina, a fuego medio, cuando esté a medio hacer, en un tono como transparente, añadir la mitad de la leche. A continuación añadir maicena o harina, cucharadas de una en una, mezclándolas bien antes de la siguiente, hasta conseguir una masa cremosa, sin grumos.

Introducir el bacalao y cubrirlo con el resto de la leche. Bajar el fuego al mínimo y ir removiéndolo todo para que no se pegue, pero sin romper los trozos de pescado. Entre 10 y 15 minutos más.

Para terminar añadir el perejil picado, las pasas y los piñones.

Una vez esté servido en el plato espolvorear un poco de canela por encima.